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食堂班长的职责和标准

  来源:万博亚洲网 点击:  评论:  更新日期:2018年08月03日

1、在管理员指导下,负责组织全班人员的劳动,要带头执行各项规章制度。
2、协助管理员制定每周食谱,搞好主副食的搭配和调剂工作。
3、组织好卖饭人员按时上岗,保证正常开饭,解决开饭过程中出现各种问题。
4、严格掌握操作规程和加工程序,保证主副食质量符合标准,做到饭菜色、香、味、型俱全,品种不断更新。
5、协助核算员搞好成本核算,注意抓好节约,减少浪费,降低伙食成本,做到饭菜量足,价格合理。
6、每日将所需各种伙食材料及时报告管理员。
7、带领全班人员积极参加各种集体活动,抓好职工思想教育工作,使每个炊事员能端正服务思想,改进服务态度,提高服务水平。
8、在管理员离开期间,根据管理员安排,行使管理员所授予权利和承担相应的责任。
 

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